مرتديلا :

مرتديلا :

المقادير :

كيلو جرام من اللحم – أربع ملاعق كبيرة من الكعك المدقوق- سبعة فصوص من الثوم المدقوق- بيضتان – كاس من الدقيق –

طريقة التحضير :

يخلط اللحم مع الكعك والبيض والملح والبهار والثوم حتى يتجانس الخليط ويتماسك – يقسم إلى ثلاثة أقسام ويرق كل فوق سطح مرشوش بالدقيق ثم يوزع علية الفستق –يلف كل قسم على شكل اسطوانه ويقلى بالسمن حتى يحمر – تسلق قطع اللحم في وعاء يحوي الخل والماء على ناء متوسطة حتى تنضج –ترفع وتقطع إلى حلقات وبالهناء والشفاء